TAJINE

Ingredientes:

1 kg. de pollo (pechugas y muslos)
1 cebolla
1 tomate natural
guisantes congelados
patatas
zanahoria
aceite de oliva
sal
pimienta negra en polvo
pimentón dulce
colorante (amarillo)
jengibre en polvo
perejil
ajos


Modo de realizar:

Se pone en el tayim, ajo picado, pimentón dulce, pimienta negra, jengibre, colorante, sal y aceite de oliva, se remueve y se mezcla todo.
(En general la cultura marroquí lava la carne con limón y sal) Se lava el pollo y se reboza en la mezcla de especias anterior.
Se corta la cebolla, se tritura el tomate, se pelan y lavan las zanahorias cortándose en tiras, se pelan las patatas y se cortan en tiras y se añaden sobre el pollo junto con un puñado de guisantes y de sal
Se deja cocer cerca de 1 ½ h a fuego lento.