ROSQUILLAS

Ingredientes:

380 grs. de azúcar
250 grs. de mantequilla en pomada
6 huevos
½ cucharadita de levadura en polvo o prensada
harina
50 grs. de azúcar para espolvorear


Modo de realizar:

Batir los huevos y agregar la levadura, el azúcar y la mantequilla.
Seguidamente añadir la harina poco a poco trabajando la masa hasta que ésta se despegue del recipiente; luego volcamos la masa sobre la mesa y lo trabajamos hasta obtener una masa fina y elástica.
Hacer las rosquillas formando tiras redondas de unos 12 cms pegando los extremos con agua y presionando con los dedos.
Colocar sobre una bandeja engrasada y cocer en el horno a 170 º espolvoreando con azúcar en grano.

POLLO AL CHILINDRÓN

Ingredientes:

2 kg. de pollo
2 cebollas
3 pimientos verdes
2 pimientos rojos
3 dientes de ajo
2 hojas de laurel
150 grs. de jamón con tocino
4 tomates
pimienta blanca
sal
aceite de oliva
caldo
azúcar
perejil

Modo de realizar:

Limpiamos el pollo y lo cortamos en pedazos, lo sazonamos y freímos en un recipiente de barro.
Cuando empiece a dorarse echamos el jamón cortado en dados, el pimiento verde, la cebolla y el ajo, rehogando todo muy bien.
Añadimos el tomate pelado, limpio de pepitas, triturado, con un poco de azúcar, dejando consumir unos minutos.
Añadimos un poco de caldo, el pimiento rojo asado y pelado en tiras.
Dejamos cocer a fuego lento por espacio de 20’ aproximadamente.

MIGAS A LA ARAGONESA

Ingredientes:

1 pan de hogaza
7 dientes de ajo
sal
agua
aceite de oliva
250 grs. de panceta
uva


Modo de realizar:

Cogemos pan de hogaza una semana y lo cortamos en forma de parrilla el día anterior, sazonándolo con sal y humedeciendo con unas gotas de agua, tapándolas con un paño algo húmedo hasta el día siguiente.
En una sartén ponemos aceite y los ajos pelados y cortados en lámina larga, a fuego lento para que no se quemen; Añadimos también las migas, y constantemente estamos dándoles vuelta.
Servimos en plato y lo acompañamos con uva.