Ingredientes:
1 kg. de mollejas
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 bote de tomate natural triturado
2 guindillas
sal
azúcar
aceite
Modo de realizar:
En una sartén ponemos aceite y la ponemos al fuego, cuando esté caliente echamos las mollejas y las freímos.
Cortamos la cebolla en cuadrados y el pimiento en tiras, lo echamos en una cazuela y lo freímos , una vez frito echamos el tomate, un pellizco de sal y un poco de azúcar y lo cocemos todo a fuego lento durante 10’.
Luego se añaden las guindillas y las mollejas y lo dejamos cocer unos 15’, y 10’ de reposo.
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